En smak av kaffe, kultur och gemenskap
För en kaffeälskare som mig är Hoi An ett verkligt mecka! Staden och Vietnam i allmänhet erbjuder otroligt många spännande och unika kaffesorter. Inte nog med att du kan smaka på alla de olika varianterna, men många platser i Hoi An erbjuder också kurser i kaffebryggning.
På kurserna lär du dig att göra de olika typerna och får en inblick i kaffekulturen i Vietnam. En av sakerna på min "bucket list" var att delta i en sådan kurs.
Eftersom det finns många olika sådana kurser blev jag lite osäker på vilken jag skulle välja.
Jag ville hitta en kurs som både gav mig möjligheten att lära mig och smaka, men om möjligt bidra till det lokala samhället. Efter lite sökande hittade jag Sữa Tasting Café.
Sữa Tasting Café är både ett kafé och en restaurang, och de anordnar kurser i kaffeprovning och lyktmakning.
Anledningen till att jag valde detta var för att de har ett mål om att bidra med arbetsplatser för människor med funktionsnedsättningar och donationer till barn i det lokala samhället som inte har tillräcklig tillgång till mat.
De har en önskan om att alla ska kunna bidra i arbetslivet, något som jag tycker är otroligt fint och viktigt! Speciellt i ett land där kunskap om funktionsnedsättningar inte är så tillgänglig.
Innan kaffekursen bestämde Hilma och jag oss för att äta på restaurangen som drivs av samma personer.
Här möttes vi av leende personal och blev serverade god mat och dryck till ett rimligt pris.
Flera av de anställda var döva, stumma eller hade andra funktionsnedsättningar, så vår beställning skrev vi ner på en lapp. Maten kom snabbt och var smakrik.
När vi lär oss om utveckling i skolan är det bra att kunna använda den kunskapen i praktiken och faktiskt stödja den lokala miljön.
Vi får bo i och uppleva Hoi An, och blir väl omhändertagna av alla här, så det är trevligt att kunna ge något tillbaka och försöka bidra.
Efter måltiden gick vi till ett hus lite längre bort från restaurangen, där kursen skulle hållas. Vi blev välkomnade med te och en kort introduktion.
Introduktionen handlade om de två vanligaste kaffebönorna i Vietnam, var de odlas, hur de smakar och hur man skiljer dem åt, samt allmänt om landets kaffehistoria.
Vi fick bland annat höra historien bakom den berömda äggkaffen. Den uppstod efter andra världskriget då mjölk var en bristvara. Genom att använda ägg hittade de en kreativ lösning, som idag har blivit en del av den unika vietnamesiska kaffekulturen.
Efter introduktionen kom själva höjdpunkten: kaffebryggningen!
Den första kaffetypen vi försökte göra var vietnamesiskt drip coffee, en ganska stark kaffe som är perfekt för oss som gillar starkt kaffe!
Medan vi väntade på att kaffet långsamt skulle droppa ner i glaset berättades det för oss att detta är det traditionella sättet att göra det på.
Det är ändå mestadels de äldre som fortfarande gör det på detta sätt, medan de yngre inte har tålamod för det, och föredrar att gå ut och köpa kaffe. Detta kunde jag förstå, eftersom processen tog fem minuter, och dropparna kom långsamt.
Sedan var det dags för saltkaffe. Det kanske låter som en konstig kombination, men denna blandning av ingredienser ger en rund och förvånansvärt balanserad smak.
Detta är den kaffe jag ofta väljer på väg till skolan. Den är söt, men på grund av saltet är den inte lika söt som många av de andra kaféerna i Vietnam.
Den tredje kaffesorten var kokosnötskaffe – söt och krämig, nästan som en dessert i flytande form. För att balansera det söta fick vi smaka Saigon-kaffe som är känt för att vara starkt (jämfört med annat vietnamesiskt kaffe).
Till slut var det egg-kaffen, och då kunde vi välja mellan kaffebas eller kakao.
Medan vi drack äggkaffe blev vi serverade färsk frukt och var och en fick ett diplom. För att avsluta kursen fick vi prova på att göra vår egen rökelse som vi också fick ta med hem.
Kursen var en bra blandning av lärorikt, roligt, och framför allt mycket gott kaffe. För mig blev detta en otroligt fin upplevelse, och jag satt kvar med en bra känsla!
