Kaffekulturen i Vietnam och hur du kan uppleva den

Jag, som minst sagt är förtjust i kaffe och kafébesök, har inga som helst svårigheter med att trivas i Hoi An.

Kaffe introducerades under det franska kolonialstyret, men det var först efter Vietnamkriget som produktionen verkligen tog fart.

Efter kriget satsade myndigheterna stort på odling av kaffe för att stärka ekonomin, och på kort tid utvecklades kaffe till att bli en av landets viktigaste exportvaror.

Även om det var fransmännen som tog kaffet till Vietnam, liknar drycken inte längre särskilt mycket det du får serverat på kaféer i Frankrike.

Vietnameserna har utvecklat en egen stil, både när det gäller tillagning och smak. Traditionellt bryggs kaffet med ett litet metallfilter, kallat ett phin-filter, som placeras direkt över koppen det ska drickas ur.

Tillsammans med robustabönor ger den här metoden ett mer intensivt och fylligt kaffe än det man får från arabicabönor, som vanligtvis används i Europa. Ofta blandas det med söt kondenserad mjölk, som balanserar smaken.

Dessutom finns det många andra kreativa kaffedrycker som äggkaffe, saltkaffe och kokoskaffe.

De här är ofta ganska söta och påminner nästan om desserter. Det är alltså något helt annat än det kaffe jag är van vid. Jag tycker ändå väldigt mycket om det, och märker redan nu att det är något jag kommer att sakna när jag är tillbaka i Norge.

Kaffe är en viktig del av vardagen för många vietnameser. Det handlar inte nödvändigtvis om själva drycken, utan om allt som hör till.

Det är ett tillfälle att gå på café, som för många fungerar som en förlängning av hemmet och en naturlig mötesplats.

Man hittar öppna kaféer, oavsett om det är morgon eller kväll, och det finns egentligen ingen ”fel” tidpunkt att gå dit.

Kaffe är billigt, särskilt jämfört med norska priser. Det gör det lätt för de allra flesta att ta del av kaffekulturen.

Vanen att ofta gå på café har lett till ett ovanligt stort antal caféer i vietnamesiska städer, även här i Hoi An. Jag tycker om att prova nya ställen och uppskattar det stora utbudet.

Några kaféer jag kan rekommendera är Good eats, Piatti kafé, Rosie kafé, Goodpages, La Quinn Bakery, Lagome, Tropical, Nourish och Rivia kafé. Här hittar man inte bara vietnamesiskt kaffe, utan också mycket god mat.

Dessutom är det här fina lokaler, med wi-fi och eluttag. Det är platser där man får lust att stanna länge, vare sig det är för att prata med vänner, läsa en bok eller jobba lite med skolarbete.

Att gå på café har blivit en av vardagens höjdpunkter i Hoi An. Det är både en social aktivitet och en plats där man kan dra sig tillbaka för en paus under dagen. Samtidigt är det förstås ett tillfälle att njuta av en av de många varianterna av vietnamesiskt kaffe.

Med andra ord är det lätt att förstå varför kaffe har fått en central plats i vietnamesisk kultur.

Källor:

• https://www.nationalgeographic.com/travel/article/vietnam-coffee-culture
• https://heritage-line.com/magazine/the-history-of-vietnamese-coffee-and-how-to-brew-your-own/